recette indienne poulet : Dahi Tamatarwala Murgh

Pour 6 personnes

Attente marinade : 1h ou plus

1kg de poulet

2 yaourts (type yaourt grec)

2 c. à café de pâte d'ail (env. 5 gousses)

3 oignons émincés

1 cuillère à café de pâte de piment vert

6 clous de girofle

Quelques brins de menthe

2 c. à soupe de coriandre en poudre

2 c. à café de curcuma

4 tomates blanchies et coupées ou une petite boite de concassé

1 c. à café de poudre de piment rouge

1/2 c. à café de noix de muscade moulue

3 c. à café de pâte de gingembre

3 c. à soupe d'huile

2 gousses de cardamome noire réduites en poudre

3 bâtons de cannelle

4 feuilles de laurier

1 c. à café de poivre noir en poudre

Sel

Dans un saladier, mélangez 1 yaourt, la pâte de piment, le poivre, une c. à café de pâte de gingembre, une c. à café de curcuma, une c. à café de pâte d'ail et le sel.

Ajoutez le poulet et bien mélanger. Réserver 1h ou plus au frigo

Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter la cardamome, les clous de girofle, la cannelle et les feuilles de laurier. Remuer quelques secondes et ajouter les oignons émincés.

Lorsque les oignons sont tendres, ajouter le reste de gingembre et d'ail. Faire revenir pendant deux minutes.

Ajouter le poulet et la marinade et faire revenir deux minutes en remuant puis baisser le feu.

Ajouter la coriandre et le curcuma et de poudre de piment rouge et cuire encore pendant 3 - 4 minutes.

Ajoutez le yaourt restant, cuire pendant 2 minutes.

Ajoutez la purée de tomate et laisser cuire environ 30 minutes

Saupoudrez de noix de muscade. Remuer et retirer du feu.

Rajoutez quelques feuilles de menthe et servez !

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